Mineralien & Spurenelemente

Mineralien sind für den menschlichen Organismus lebenswichtige Nährstoffe. Sie sind unter anderem für die Muskel- und Nervenfunktion und als Bestandteile von Enzymen und Hormonen für viele Stoffwechselprozesse von Bedeutung.

Mineralstoffe können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen deshalb regelmäßig mit der Nahrung zugeführt werden. Da Mineralstoffe in unterschiedlichen Konzentrationen im Körper vorkommen, wird zwischen Mengen- und Spurenelementen unterschieden. Als Mengenelement werden alle Mineralstoffe, deren Gehalt im Körper höher ist als 50 mg/kg Körpergewicht definiert. Dazu gehören Calcium, Magnesium, Chlorid, Kalium und Natrium. 

Für Spurenelemente gilt, dass sie buchstäblich nur in Spuren vorhanden sind und allgemein per Definition unter 50 mg/kg Körpergewicht vorkommen. Zu ihnen gehören Zink, Selen, Molybdän, Mangan, Kupfer, Jod, Fluorid, Chrom und Eisen.

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